Tokaj

Tokaj-Hegyalja borvidéke híres a világon a Tokaji Aszú nevű édes borairól, melyeket őshonos aszúszőlőből készítenek. A Tokaj-hegyaljai borvidékben a talaj és a mikroklíma különleges kombinációja teszi lehetővé az Aszú borok készítését, amelyeket már a 16. században magasztaltak és a "borok királya" néven emlegettek.
Tokaj a világ első szigorúan ellenőrzött származási helymegjelöléssel ellátott borvidéke, melyet 1730-ban hoztak létre.
A Tokaji borokat évszázadokon keresztül az európai királyi családok különleges kincsnek tekintették, és a francia Napóleon is rajongott értük. A Tokaj-hegyaljai borvidéken található a világ legnagyobb pincérendszere, ahol hatalmas helyiségekben érlelik a hordóba tett borokat.
A Tokaji Aszú boraiban található botritisz nevű penészgomba az, amely a szőlőszemeket megfertőzi és a bort sokáig édesen tartóssá teszi.
A Tokaj-hegyaljai borvidék egyedülálló vulkanikus talajáról is híres, amely különleges ásványi anyagokkal gazdagítja a termőföldet.